Beyaz Sirke tahıl alkolünün (etanol) fermantasyonundan elde edilmektedir. Bu alkol türü doğal olarak pek çok besin maddesi içermez, bu nedenle bakteriyel fermantasyon sürecini başlatmak için maya veya fosfat gibi diğer bileşenler eklenebilir. Beyaz sirke genellikle %4-7 asetik asit ve %93-96 sudan oluşan bir çözeltidir, ancak daha yüksek asetik asit içeriğine sahip çeşitler tarım veya temizlik amacıyla kullanılabilir. Genellikle tahıl alkolünün fermantasyonu ile yapılır.
